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Il piano cottura è, come la maggior parte degli elettrodomestici, soggetto ad usura. Il design degli interni inoltre, tende al continuo cambiamento, cambiamento che rimette in discussione diverse caratteristiche degli elettrodomestici stessi: per questo motivo, i piani da appoggio rappresentano la soluzione ideale per le cucine moderne. Essi possono essere sostituiti in qualsiasi momento, con la massima facilità, ed in tempi brevi, anche fai da te. La semplicità con cui vengono istallati questi piani, è estrema, per cui, una volta misurato il piano, lo spazio all'interno del quale esso verrà incastrato, si potrà procedere con un'istallazione rapida e veloce. Occorrono delle viti e degli avvitatori che aiutano a fissare lo stesso sul piano d'appoggio. Il piano cottura da appoggio non è costoso, e presenta le stesse caratteristiche di un piano cottura classico, con maggiori vantaggi.
I piani cottura, vengono generalmente venduti integrati con la struttura della cucina. Quelli da appoggio, possono invece essere sostituiti e sono disponibili sia a gas che ad induzione. Oltre ai piani classici da appoggio a due, tre, quattro o cinque fuochi, ci sono quelli privi di piastrelle smontabili, dunque del tutto piatti, dotati di una tecnologia al touch, che risultano essere molto comodi e votati al risparmio energetico. Il vantaggio del piano da appoggio, sta proprio nella possibilità di sostituzione: se non risulta necessario cambiare tutta la struttura, ma solo la parte "funzionante" e "attiva" della cucina, si potrà effettuare in pochissimo tempo, con il massimo risparmio e la massima funzionalità. Le dimensioni e le forme del piano d'appoggio sono variabili, quindi facilmente adattabili a tutte le tipologie di cucine.
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